La celebración del 31 de diciembre como bien sabemos tiene como objetivo principal compartir los ultimos momentos del año con nuestros seres queridos y es, precisamente esto a lo que los hoteles apuntan, grandes grupos familiares disfrutantando de sus promociones y propuestas para esta fecha. En Caracas las cadenas hoteleras nacionales y extranjeras pulieron su cubertería para ofrecer  y competir por el mejor evento, veamos algunos ejemplos de lo que ofrecieron:

J.W.Marriott: diferenciándose de la convencional decoración ofrecieron una fiesta temática llamada “Rain Forest Party”, amenizada por las agrupaciones musicales: Grupo Tártara, Los Tambores de Venezuela, Caña y Miel, además de la intervención del Dj Moya  con sus mezclas de música lounge y  bailable. El buffet estuvo a cargo de cocineros nacionales e internacionales quienes prepararon algunos platillos en vivo, donde las carnes rojas y de cacería fueron los protagonistas principales del menú.  Durante la Fiesta hubo rifas, entre las que se incluyeron premios de estadías en los hoteles de la cadena ubicados en el Caribe y al amanecer del nuevo año ofrecieron un buffet de sopas y chupes.
Sus invitados contaron con servicio de guardería para los niños, cóctel de bienvenida con champaña y canapés de 8pm hasta las 9:30pm, además de los cotillones temáticos y las tradicionales uvas de la suerte. Valor de la entrada p/p Bs 499.800, 233 USD.

Eurobuilding Hotel & Suites Caracas: prepararon un suculento buffet que incluía desde la apreciada langosta  y el salmón ahumado hasta los típicos platillos navideños acompañados de perniles y carnes rojas y una gran variedad de  postres; que finalizó con un buffet de los platos típicos navideños y variedad de sopas y cremas, combinado con un entretenimiento único como  lo es Diveana y su orquesta, además del Grupo Canaima, el DJ de la New York People, cotillones, campaña de bienvenida y uvas para cumplir los deseos para el año venidero, pero no termina aquí,  Eurobuilding fué más allá y convenientemente incluyó una habitación por cada dos entradas de adultos vendidas, garantizando la venta de habitaciones de una noche generalmente improductiva. Apuesto a que sus clientes se lo agradecieron y disfrutaron tranquilos y muy cómodos de la ultima noche del 2007!. Valor de la entrada p/p Bs 599.000, 279 USD.

Tamanaco Intercontinental: atendió a sus clientes en su reconocido restaurant Le Gourmet. La cena de Año Nuevo se inició con un abreboca de exóticos sabores, un couscous de frutos secos y camarones agridulces, seguida por un menú de interesantes combinaciónes como, la terrine de pavo con ciruelas sobre salsa de curry amarillo, el foie caliente con anguila ahumada, crema de castañas entre otros, incluyendo hasta lentejas, ideal para aquellos que siguen la tradición y tienen sus secretos para atraer la buena suerte. Para cerrar este desfile de sabores, el restaurante reservó una selección de quesos que sin lugar a dudas fueron acompañados con nobles licores. Durante toda la noche hubo un Dj y a medianoche la fiesta fué en la terraza con cotillón y champaña. Valor de la entrada p/p Bs 741.000, 346 USD.

Cadenas como Meliá y Embassy ofrecieron también promociones para celebrar esta noche tan significativa, sin embargo escogimos estos tres ejemplos ya que aplaudimos el ingenio y la elocuencia de la promoción del Marriott, la comodidad y conveniencia de la oferta de Eurobuilding y finalmente la clase y buen gusto del menú de Tamanaco, los cuales esperamos sigan mejorando y sorprendiéndonos cada año con sus promociones.

Con la apertura del primer hotel de la cadena española Valentin en la zona de Playa del Secreto, la Riviera Maya casi alcanzó la cifra de las 32 mil habitaciones en operación. Con 408 habitaciones, el hotel llevó la oferta hotelera del destino a poco más de 31,927 habitaciones, sin contar algunos pequeños cuartos de hotel habilitados en el centro de Playa del Carmen. Antes de cerrar 2007, la cifra se incrementará con la próxima apertura del Rosewood Mayakobá, de 128 habitaciones, con lo que se habrá superado ampliamente la cifra de las 32 mil habitaciones en operación, informó la Asociación de Hoteles y Moteles del Caribe.

El número de cuartos abiertos durante 2007, fue inferior al originalmente anunciado por diversos atrasos en varios proyectos y porque algunos desarrollos fueron suspendidos para ajustarlos a las nuevas políticas de desarrollo estipuladas en la Ley General de Vida Silvestre, asì como también, por la inactividad ocasionada por fenómenos meteorológicos, como el paso del huracán Dean. La actividad de inversiones turísticas, principalmente en hotelería en esta zona del país, se incrementará también con la apertura del Mandarín Oriental, uno de los hoteles más lujosos y exclusivos que se han construido en México, el cual está compuesto por 128 villas y tenía programada su apertura para diciembre, pero no será sino hasta el 15 de enero cuando finalmente este resort abra sus puertas. El desarrollo se encuentra ubicado a poco más de nueve kilómetros al norte de Playa del Carmen, y no cuenta para inventario de nuevas habitaciones al cierre de 2007, sino que aparecerá en el cierre del 2008. El mismo organismo empresarial anticipó que otro hotel que también estaba programado para abrir a fines de este 2007, el Viceroy Mayakobá, de 142 habitaciones, sufrió un retraso y no será sino hasta el próximo año cuando esté plenamente funcional.

Fuente:
Milenio Diario

La primera cadena venezolana Eurobuilding Hotels Group ha decidido separarse de la franquicia estadounidense Radisson Hotels & Resorts, la cual representaba al principal hotel del grupo en la ciudad de Caracas desde el año 2000. La independencia supone se debe al crecimiento que ha tenido Eurobuilding en los últimos cinco años, con la apertura de tres hoteles Express en las ciudades de Maracay, Estado Aragua, El Tigre, Estado Anzoategüi, Maiquetía, Estado Vargas que actualmente está en proceso de expansión y su primera franquicia en Paraguaná, Estado Falcón, así como también, sus proyecciones para finales de este año con la inauguración de tres nuevos hoteles en la ciudad de Barinas, Estado Barinas, en Puerto Ordaz, Estado Bolívar y su nuevo hotel boutique en la ciudad de Buenos Aires, Argentina.

La participación de Radisson Internacional por GDS (Global Distribution System) en la ocupación del hotel era del 10% de manera que no se trata de una perdida representativa en sus proyecciones mensuales que, siendo este hotel una de las alternativas de mayor preferencia de los usuarios y con un alto índice de penetracion en el mercado, cerró el mes de noviembre con un 88% de ocupación acumulada.

No es ésta la primera vez que el grupo termina sus relaciones operativas con una cadena norteamericana, ya que originalmente los hoteles Eurobuilding Express fueron operados por la cadena Hampton Inn, sociedad que culminó en el año 2005 y que según afirmaron se debió a que Eurobuilding excedía los servicios pautados en los estándares de Hampton Inn, prefiriendo ir más allá con sus clientes y ofrecerles la mayor calidad desarrollando su propia marca antes de pertenecer a otra.

Con el propósito de satisfacer las más exigentes necesidades del sector hotelero, la reconocida empresa de fama internacional Latin Hotel Caribe, dedicada a la asesoría y suministro de equipos para la industria turística, inauguró sus oficinas y showroom, como parte del inicio de sus operaciones en República Dominicana. Latin Hotel, equipa desde 1990 hoteles y restaurantes con productos creados en exclusiva para tan exigente industria; se especializa en entender las necesidades y requerimientos y en ofrecer el paquete más completo y variado de artículos para las diferentes áreas de operación, desde alimentos & bebidas hasta habitaciones, pasando por banquetes, recepción y áreas públicas. Su filosofía de servicio le ha permitido atender el mercado desde hace más de 17 años, manteniendo un firme compromiso con el cumplimiento, la calidad y la satisfacción, posicionándola como una prestigiada y reconocida empresa en México, donde tiene su cede y casa matriz.

Su presidente y fundador, Jurgen Beier  agradeció la presencia de  dueños de nuevos proyectos hoteleros, ejecutivos, banqueros y representantes del sector turístico, por darle la oportunidad de establecerse en este país.  A su vez presentó al señor Víctor Cabral como socio de la empresa y al señor Fernando Forteza como director de Latin Hotel Caribe en República Dominicana. “Esta empresa se siente orgullosa en representar a las marcas líderes en el mundo, orgullo que se traduce en la confianza de ofrecer sólo los mejores productos con las más extensas garantías”, destacó Beier.

Esta nueva categoría de Publicaciones Hoteleras tiene como finalidad informar y enseñar el proceso de creación de una marca y el crecimiento de la misma mediante fusiones y adquisiciones, que generalizan la industria de la hospitalidad moderna. Mostraremos la teoría de conceptos y la práctica de las cadenas más conocidas internacionalmente.  

Como otras muchas compañías una gran proporción de empresas hoteleras y de restauración comienzan con una estructura simple, donde el propietario/fundador tiene poder absoluto sobre todas las decisiones tomadas en la compañía, esta estructura se considera que es muy centralizada. Una vez el establecimeinto comienza a tener éxito y a crecer, la compañía expande su volumen a través de aumento de tamaño, o bien como en el caso de las cadenas, aumenta el número de unidades operativas.

Después de mucha actividad el empresario se encuentra con que ya no tiene tiempo ni el conocimiento especializado necesario para controlar todas las actividades funcionales precisas para mantener una marcha eficaz de la compañía, de manera que toma la decisión lógica de adoptar un estructura funcional, que es organizada, como nos comenta Onofre Martorell, en su libro “Análisis de las Cadenas Hoteleras”: “…según las seis funciones de dirección: finanzas, operaciones, marketing, recursos humanos, administración e investigación y desarrollo”; reclutándose gerentes de áreas especializadas encargados de supervisar diferentes actividades, con la introducción de los estándares en los procedimientos operativos, la compañía se descentraliza y se delega a gerentes y equipos de cada área funcional. Otra solución en caso de mayor crecimiento, es la creación de divisiones las cuales se encuentran representadas cada una por un gerente, de manera que se controle un mayor volumen de actividades relacionadas.

Por último tenemos las estructuras matriciales, en donde las áreas funcionales y divisionales son combinadas simultáneamente al mismo nivel de la corporación, es decir, los empleados de una especialización en un área funcional como el mercadeo, están subordinados a una gerencia de la misma área, pero al mismo tiempo están bajo las órdenes de un gerente divisional.

Existen otras estructuras organizativas, pero para efectos de las cadenas hoteleras vamos a manejar éstos conceptos por ser las más utilizadas actualmente en la industria. En el próximo artículo de ésta categoría comenzaremos a ver en la práctica como funcionan las cadenas más importantes del mundo y sus marcas.

 

Hace un mes, en su asamblea general en Miami, la SIP (Sociedad Interamericana de Prensa) denunció presiones del Gobierno para que los principales hoteles del país se negaran a alojar a sus representantes. Esta negativa de los hoteles a acoger a los asistentes de la asamblea ha sido interpretada como un “boicot” de las autoridades venezolanas hacia la SIP, por las críticas de esta organización a las obstrucciones a la libertad de prensa en ese país.

“Mientras haya un resquicio para celebrar esa reunión en Venezuela insistiremos en hacerlo, aunque sea en condiciones precarias, y si el gobierno venezolano establece impedimentos legales que lo haga”, dijo Rafael Molina, vicepresidente de la SIP y director del diario El Día, de República Dominicana. Molina recalcó que esta es la primera vez que un gobierno que se define como democrático impide a la SIP celebrar una reunión en el país, lo que a su juicio demuestra “la actitud permanente del régimen de Caracas en contra de la libertad de expresión”.

El director ejecutivo de la SIP, Julio Muñoz, citó los nombres de los hoteles de Caracas, Maracaibo y la isla de Margarita que después de confirmar que tenían habitaciones para acoger a los asistentes a la asamblea lo cancelaron con diversas excusas. “Incluso el hotel de Maracaibo nos señaló que corría el riesgo de ser confiscado en caso de acoger la asamblea de la SIP“, dijo Muñoz.
 

Frente a la posición de la SIP, el gobierno venezolano ha negado que haya presionado a los hoteles con el fin de impedir que se celebre la reunión, sin embargo los mismos establecimientos han dejado claro el riesgo que corren.

Digamos que un accidente ocurre en su establecimiento, ¿está preparado para correr con los gastos una y otra vez?, el costo en el que incurre un hotel por falta de mantenimiento puede incrementar como una bola de nieve en una pendiente, si se consideran factores como, aspectos legales, seguros, baja productividad si involucra a un trabajador e inclusive la perdida total del negocio por una mala publicidad según el grado del incidente. De manera que, es más rentable minimizar los riesgos mediante la implementación de un sistema eficaz de mantenimiento preventivo, que garantice que su establecimiento opera bajo los niveles más altos de seguridad.

Mintek Mobile Data Solutions, es una empresa encargada de desarrollar planes efectivos de mantenimiento preventivo, líder en la industria de la hospitalidad ha apoyado a cientos de hoteles a desarrollar y automatizar este proceso y a continuación nos presenta los 10 aspectos más importantes a considerar en la operación:

1. Establecer un plan periódico de verificación de alarmas contra incendios, extinguidores y rociadores.

2. Establecer un plan periódico de verificación de luces de emergencia y planta eléctrica para asegurar la correcta evacuación por las áreas.

3. Monitorear a diario las cámaras de seguridad para minimizar los robos.

4. Verificar semanalmente cables y conecciones y asegurar que se encuentren en condiciones óptimas.

5. Confirmar a diario el estado de las alfombras y asegurar que no presenten rasgaduras que puedan causar caídas o accidentes.

6. Monitorear constantemente las áreas en donde puedan presentarse fugas de gas.

7. Verificar todos los sistemas de refrigeración a diario para asegurar la preservación de los alimentos.

8. Medir a diario los niveles de cloro de la piscina, ya que una alteración de éstos niveles pueden causar irritación o infecciones.

9. Verificar todos los avisos de emergencia y señalización en general, para asegurar la información adecuada a usuarios y colaboradores.

10. Crear un plan de participación con todo el personal que involucre a los ejecutivos de alta gerencia, en donde mínimo una vez al mes se discutan y se refuercen los conocimientos sobre seguridad laboral y prevención de accidentes.

En términos generales éstas son las medidas más importantes que deben establecerse, luego el manejo de la seguridad debe llevarse a cada departamento y a cada proceso para garantizar una mayor responsabilidad en este tema, que será el valor más preciado que pueda ofrecer a sus huéspedes y colaboradores.

 

Existe un blog desarrollando una propuesta bien interesante de mercadeo, trata sobre la historia de un hotel narrada por él mismo, es decir, en éstos artículos podrán experimentar como es el nacimiento de un hotel narrado en primera persona. El éxito que ha tenido esta campaña de intriga, entre los blogs relacionados con la industria ha sido impresionante, debido a que el establecimiento aun no se encuentra inaugurado y todos nos encontramos a la espera de su lanzamiento e interesados en su desarrollo y crecimiento, además las anécdotas que publica son simpáticas dejando la impresión de que un hotel ha cobrado vida.

Para que comprendan mejor pueden acceder a él en este enlace, o bien haciendo click en el botón verde que se encuentra en la barra derecha que indica “voy al hotel“.

La estandarización ha sido la vía comunmente utilizada para conseguir costos inferiores y en base a ésta obtenemos como resultado la uniformidad en el servicio que actualmente ofrecen las cadenas hoteleras. Ahora bien, las nuevas tendencias en servicio, apuntan al éxito de la personalización en el cubrimiento de las necesidades de nuestros huéspedes. De manera que esto nos deja con una interrogante: ¿cómo podemos estandarizar personalizadamente? o bien, ya que esto suena contradictorio, ¿cómo vamos a utilizar los recursos de la empresa para brindar satisfacción diferenciada a los huépedes?. La respuesta está en la segmentación.

La segmentación no es sólo la creación de grupos homogéneos de clientes, en función de las necesidades y como respuestas a las acciones de mercadeo, ya que esto no garantizará mayores expectativas en los ellos, la segmentación debe ser “refinada” y para ésto los esfuerzos de los equipos de mercadeo deben ir enfocados a dividir el segmento en sub-áreas y hacer inversiones selectivas para conseguir ganar una ventaja competitiva y diferencial sobre los demás.

Éstas sub-áreas deben ser generadas por tipologías (motivacionales, situacionales y de necesidades), las mismas son las claves para conquistar y mantener la relación satisfactoria con el cliente y el camino correcto hacia la fidelización, pero sobre todo, logra crear ese valor agregado que marca la diferencia en la funcionabilidad de los servicios y productos que ofrecemos.

Lo que queremos conseguir es que nuestros clientes nos perciban como únicos, de manera que para lograrlo debemos trabajar en base a lo que es importante para ellos, la segmentación específica que abarque los que, comos, quienes y cuandos, nos ayudará a definir nuestro territorio y a dirijir estrategicamente nuestros esfuerzos.

 

La historia del comienzo de la conocida Corporación Marriott, no es elegante ni lujosa como lo son hoy en día sus 3.000 hoteles, por el contrario está llena de sacrificios que más tarde con mucha perseverancia se convirtirían en una de las más prestigiosas cadenas a nivel mundial.

John Willard Marriott padre del conocido Presidente de Marriott International, Bill Marriott, nació el 17 de septiembre de 1900, en Utah donde creció en la granja de su padre junto a sus siete hermanos, aprendiendo desde muy pequeño a trabajar duro y a tomar responsabilidades. Nunca pudo terminar sus estudios de secundaria, sin embargo, se las arregló para que lo aceptaran sin título en el College y en la Universidad en Utah. Fué aquí que desarrolló sus habilidades como comerciante y emprendedor, llegando a ser en el segundo año de su carrera, vendedor, escritor para un periódico, gerente de una librería, profesor de inglés y presidente senior de su clase. Una vez en la universidad, se ganaba más de 2.000 $ en comisiones por la venta de ropa interior masculina, que lograba con una sencilla estrategia, ofreciéndosela gratis a los estudiantes si lograban romperla, de lo contrario debían comprar un par.

Durante su carrera conoció a su posterior esposa Alice Sheets, con quien comenzó en 1927 su primer restaurante de nueve mesas llamado “The Hot Shoppe”, que ofrecía sólo malta fría, después de ver la demanda que tenía esta bebida en el verano. Al llegar el invierno, en vista de que ya la malta no era tan popular, agregó a su menú una variedad de platillos mexicanos gracias a la amistad que mantenía con el cocinero de la Embajada de México, con esto lograron ya para el año de 1932 sentar las bases para una de las cadenas de restaurantes más grandes del este de los Estados Unidos.

 

El primer hotel Marriott fué en realidad un motel localizado en Arlington, Virginia en 1957, diez años más tarde ya la corporación estaba creada, la cual se enfocó primero en sus restaurantes agregando dos grandes cadenas a su portafolio, Big Boy y Roy Rogers Family Restaurants. Con respecto a los hoteles, como ya sabemos, Marriott ha llegado con sus diferentes marcas a ser una de las cadenas más reconocidas del mundo. Además, cabe destacar que los Marriott también fueron los primeros en innovar los servicios de las aerolíneas ofreciéndoloes el catering para sus vuelos, mercado que aún tienen dominado y servicio que también le prestan a algunas universidades y colegios.

Es en éstos restaurantes es en donde comienza la excelencia en el servicio que identifica esta marca, J.W. Marriott, paseaba constantemente por todas las áreas fijándose en cada detalle y recordándole a sus empleados como debía ser el proceso de producción y el servicio, instrucción que aún hoy en día practican todos los Gerentes Generales de sus hoteles, en donde las oficinas de éste cargo deben ser pequeñas en garantía de que no se conviertan el enfoque principal del trabajo,  J.W. Marriott decía: “…uno debe estar allá afuera en resguardo de la calidad de servicio y el mantenimiento del producto…no se puede exigir algo que no se inspecciona….”. Siempre es fascinante conocer el comienzo de las grandes corporaciones, ya que sus historias nos enseñanan valores que sólo toman fuerza y son creíbles cuando podemos palpar los resultados.